肝病患者夏季饮食之四

玄参鸡骨草饮

【配方】鸡骨草30克，玄参15克，白糖20克。

【制作】

1．将玄参洗净，浸透切片；鸡骨草洗净，切3厘米长的段。

2．将玄参片、鸡骨草一同放入沙锅内，加水适量，用武火烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去药渣，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】养阴，清热解毒，舒肝散瘀。适用于乙肝病患者夏季饮用。 

 

槟榔仔鸭粥

【配方】槟榔15克，仔鸭肉150克，粳米100克，姜5克，鸡精 3克，盐、葱各10克。

【制作】

1．将槟榔洗净，水煮25分钟后，滤渣留取药汁；仔鸭肉洗净，用沸水焯去血水，切成小颗粒；姜切片，葱切花。

2．将槟榔药汁、仔鸭肉、粳米、姜片、葱花同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再转用文火煮50分钟后，加盐、鸡精调味即成

【食法】每日1次。

【功效】下气行水，利水除湿。适用于乙肝病患者夏季食用。 

 

佛手郁金炖水鸭

【配方】郁金9克，佛手20克，水鸭1只，葱2克，料酒10毫升，姜、盐各5克，味精2克。

【制作】

1．将佛手洗净，浸透；郁金洗净，与佛手一同用纱布袋装好，扎紧口．水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段：

2．将水鸭放入炖锅内，加入料酒、姜、葱；把药包放入鸭腹内，注入水适量：炖锅置武火上烧沸，再转用文火炖l小时，加入盐、味精调味即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】理气化痰，行气解郁，凉血破瘀。适用于湿热交阻，小便赤黄等症状之乙肝病患者夏季食用。 

 

黄柏金银花茶

【配方】黄柏、金银花各15克，白糖20克。

【制作】

1．将黄柏、金银花洗净，放入沙锅内，加水适量，置武火上烧沸，再转用文火煮25分钟，加入白糖搅匀即成。

【食法】代茶饮用。 ．

【功效】清热燥湿，泻火解毒。适用于小便赤黄等症状之乙肝病患者夏季饮用。 

 

枳壳柴胡炒螺片

【配方】枳壳、柴胡各15克，西芹200克，田螺肉100克，姜、葱、盐、生粉各5克，花生油30毫升，味精2克，料酒8毫升，水淀粉10克。

【制作】

1．将西芹洗净，切2厘米长的段，用沸水略煮，捞出沥水；枳壳研成细粉；柴胡洗净，浸透切片；田螺肉洗净，切薄片，放人盐、生粉、料酒腌渍；葱切段，姜切片。

2．将炒锅置武火上烧热，加入花生油，油温六成热时，放人姜、葱爆香，下入田螺片、枳壳粉、柴胡、两芹炒断生后，加入盐、味精调味，再用水淀粉勾薄芡即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】破气行痰，消积，清热凉血，，适用于乙肝病患者夏季食用。 

 

五味枳壳西瓜汁

【配方】五味子、枳壳各15克，西瓜500克，白糖30克。

【制作】

1．将西瓜切开，取瓤、去籽，搅汁；枳壳研成细粉；五味子洗净，水煮25分钟后，滤渣留取药汁。

2．将五味子、两瓜汁液、白糖、枳壳粉放人碗中，搅匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】敛肺滋肾，生津收汗，涩精，破气行痰，消积。适用于黄疸等症状之乙肝病患者夏季饮用。 

 

马兰沙参鸡肝汤

【配方】马兰草、南沙参各15克，鸡肝100克，料酒5毫升，姜、葱各5克，盐2克，酱油5毫升，生粉20克，花生油20毫升。

【制作】

1．将马兰草、南沙参洗净，水煮25分钟后，滤渣留取药汁；鸡肝洗净，切薄片，放入碗中，放入盐、酱油、生粉腌渍；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，倒人花生油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加水适量，烧沸后放入药汁、鸡肝、盐、料酒，将鸡肝煮熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】凉血清热，利湿解毒，养阴清肺，祛痰止咳。适用于目暗、黄疸等症状之乙肝病患者夏季食用。

 

车前草煎鹑蛋

【配方】鲜车前草50克，鹌鹑蛋30个，植物油12毫升，盐2 克，味精3克，葱10克

【制作】

1．将车前草洗净，切碎；鹌鹑蛋打入碗中，加入盐、味精、葱、乍前草碎末，搅拌均匀

2．炒锅内加植物油烧热，将蛋汁均匀倒入锅内．两面煎黄，即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利水清热，明目祛痰。适用于乙肝病患者夏季食用。 

 

苍术牛黄炖老龟

【配方】牛黄10克，苍术15克，胡萝卜100克，乌龟1只，料酒5毫升，姜、葱各5克，盐2克。

【制作】

1．将苍术、牛黄洗净，水煮25分钟后，滤渣留取药汁；胡萝卜刮去皮，洗净，切块；乌龟宰杀后洗净，切块；姜切片，葱切段。

2．将乌龟、药汁、胡萝卜、姜、葱、料酒放入沙锅中，加水适量，用武火烧沸后，改用文火炖60分钟后，加入盐渊味即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾燥湿，解郁辟秽，清心化痰，利胆镇惊。适用于乙肝病患者夏季食用

 

郁金土豆红薯泥

【配方】郁金15克，土豆、红薯各80克，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．将郁金洗净，水煮25分钟后，滤渣留取药汁，土豆、红薯去皮，洗净，切成3厘米见方的块。

2．将土豆、红薯放蒸锅内蒸熟后，捣泥状，加入郁金药汁、蜂蜜拌匀，即可盛碗食用。

【食法】每日1次。

【功效】行气解郁，凉血破瘀，补中润燥，止痛解毒。适用于乙肝病患者夏季食用。 

 

二仁烧魔芋

【配方】薏米15克，桃仁30克，魔芋500克，味精2克，植物油30毫升，酱油lO毫升，姜、葱各5克，盐3克，高汤：300毫升。

【制作】

1．将薏米洗净，去杂质，上笼蒸熟；桃仁洗净，去皮；魔芋放人开水锅中煮透，切成条：姜剁茸、葱切段，

2．锅内加植物油烧热，下姜、葱炒香，加入高汤烧沸，再加酱油、薏米、桃仁、味精、盐煮10分钟后，加入魔芋煮熟即成

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾补肺，清热利湿，破血行瘀，润燥滑肠。适用于淤血疼痛、肿块等症状之乙肝病患者夏季食用。 

 

茅根莲藕汁

【配方】白茅根15克，莲藕100克，蜂蜜50毫升。

【制作】

1．将白茅根洗净，浸透切片；莲藕洗净，去皮切片．

2．将白茅根、莲藕放入搅汁机中打汁，过滤后，加入蜂蜜拌匀即可饮用。

【食法】每日1次。

【功效】凉血止血，清热利尿。适用于乙肝病患者夏季食用 

 

白术沙苑炒鹅肝

【配方】白术15克，沙苑子20克，鹅肝250克，味精3克，盐、姜各5克，葱10克，水淀粉20克，植物油20毫升，胡椒粉3克．

【制作】

1．将白术洗净，浸透切片；沙苑子炒香；鹅肝洗净，切成簿片，用盐、味精、水淀粉腌渍；葱切段、姜切片。

2．将炒锅内加植物油烧热，放入姜、葱爆香，下入鹅肝、白术、沙苑子翻炒断生，加入盐、味精、胡椒粉调味，再用水淀粉勾芡即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补脾益胃，燥湿和巾，补肝益肾，明目固精。适用于乙肝病患者夏季食用。

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